Archives de catégorie : Gastronomie

Gastronomie à haut débit

Petit tour d’horizon de la gastronomie mondiale vue d’internet Continuer la lecture →

Art de vivre – Mixologie de luxe

Quand les cocktails empruntent les codes de la grande cuisine
> Journal numérique Continuer la lecture →

Art de vivre et tourisme – Les offres multi-destinations

La tendance est à la diversification des destinations et des moyens de transports. Pour épicer son périple
> Journal numérique Continuer la lecture →

Art de vivre et gastronomie – Réceptions privées

Chef à domicile, une autre approche du “repas d’affaires”
> Journal numérique Continuer la lecture →

Business model – Le Mama Shelter

Un concept de rupture dans l’hôtellerie et la restauration
> Journal numérique Continuer la lecture →

Fauchon, Hédiard, etc. – Une histoire de goût

Ce qui fait le succès de l’épicerie fine à la française Continuer la lecture →

Les adresses bis – Le pricing à deux vitesses

> Journal numérique
Table étoilée, restaurant, brasserie, sandwicherie. Les grands chefs et les palaces font de plus en plus le choix de la diversification : un même nom ou une même adresse, mais deux restaurants de standing différent. L’objectif ? Diversifier sa clientèle, élargir son offre, mais aussi bien souvent gagner en rentabilité. Un concept qui satisfait les restaurateurs autant que les clients. En effet, si les enseignes plus accessibles ne proposent pas une gastronomie aussi fine que leurs prestigieuses consœurs, elles portent en elles la patte des chefs et de leur obsession : la qualité des produits. Continuer la lecture →